serondeng

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serondeng (geroestete kokosraspeln mit erdnuessen)

200 g kokosraspeln
100g geroestete erdnuesse
100 g kartoffelsticks
2 knoblauchzehen
1 tl paprikapulver
1 tl pfeffer
1 tl salz
1 tl koriander

1. die knoblauczehen schaelen und in ganz feine streifen schneiden.

2. eine moeglichst beschichtete bratpfanne auf mittlerer stufe erhitzen, die kokosraspeln, die knoblauchzehen und die gewuerze unter staendigem ruehren goldbraun roesten.

3. die fertige mischung zur seite stellen und sofort die erdnuesse und die kartoffelsticks dazugeben. gut durchmischen und abkuehlen lassen.

4. serondeng wird als beilage zu einer reistafel serviert und bleibt in einem verschlossenen gefaess wochenlang frisch.