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Zutaten für 4 Personen:

500 gr. Schweinefleisch, fein gewürfelt
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 gr Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblaichzehen, fein gehackt
5 cm Ingwer, zerrieben
3 Chilischoten, rot, fein gehackt
2 EL Gewürzmischung (Ketcap Manis)
250 ml Kokosmilch
2 TL Limettensaft

Zubereitung:

Schweinefleisch, Öl, Salz und Pfeffer mischen, Fleisch im Wok braun braten, beiseite stellen. Bei geringer Hitze Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chilis 10 Min. garen, umrühren, bis die Zwiebel goldgelb und weich ist. Fleisch, Kokosmilch und Ketchap Manis zugeben und bei geringer Hitze unter rühren 1 Std. köcheln. Limettensaft unterrühren, servieren. Dazu gedämpften Reis und frischgehackte Chili.

Schwierigkeitsgrad: simpel
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 10 Minuten

Guten Appetit

Gregor
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