Hier etwas über die Fischrestaurants in Jimbaran.
http://www.indonesia-board.com/forum/showthread.php?t=2715&page=2
Ich komme aber auf einen anderen Weg an meinen Fisch, denn in den Morgenstunden kaufe ich den Fischern den Fisch ab, welchen ich für eine Mahlzeit brauche. (Fangfrisch, wenn die Fischer mit ihren Jukung heimkehren).
Für die Zubereitung gibt es für mich 2 Möglichkeiten.
1.) Ich frage hinter der Hand in einem Restaurant nach einem Koch, welcher mir in seinem zu Hause den Fisch zubereitet. (Vorteil, man lernt auch seine Familie kennen) .. Oder
2.) Es gibt so viele Balinesen, welche für kleines Geld ihre Kochkünste zur Verfügung stellen. Hier wieder die Nähe zu den einheimischen Balinesen, denn in deren zu Hause befindet sich ja die Kochstelle.
Im Internet unter " Fischrestaurants Bali " oder" Die 10 Besten Fisch-Restaurants in Bali " gibt es die üblichen Informationen.
An den Küsten gibt es fast immer frischen Fisch. (Kritisch bin ich bei Fischen, welche an den Straßenrändern ohne Eiskühlung auf Käufer warten).
Bei den Fischrestaurants weiss man auch nicht, wie lange und wie der Fisch schon lagerte.
VG .. Gede Agung